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Whole Foods Dal-Suppe mit roten Linsen (Nachahmerrezept)

von NFI Redaktion

Hier ist mein fantastisches Whole Foods Dal-Suppenrezept mit roten Linsen, das definitiv zu meinen Favoriten gehört. Diese Suppe ist glutenfrei, milchfrei und eine großartige pflanzliche Protein- und Nährstoffquelle.

Hallo, Freunde! Wie geht es Ihnen in dieser Woche bisher? Ich bin in vollem Weihnachtsmodus – Plätzchen backen, Geschenke verpacken und obwohl ich das Gefühl habe, gut vorbereitet zu sein, stehen noch einige Last-Minute-Besorgungen an. Um ein wenig Ruhe zu finden, werde ich heute Abend Zeit unter der Saunadecke verbringen und habe für morgen einen Yoga-Kurs gebucht. Aber zunächst einmal, wie wäre es mit einer gemütlichen Suppe? Ich habe eine Liste von schnellen, gesunden Mahlzeiten zusammengestellt, die ich im Notfall genießen kann. Glücklicherweise gibt es hier in Tucson viele großartige gesunde Restaurants (und wir haben gerade ein True Food bekommen!!), was es einfach macht, gesunde Optionen zu essen. Es beruhigt mich zu wissen, dass ich einige Lieblingsgerichte habe, wenn ich zwischen dem Abholen der Kinder und Erledigen von Besorgungen und Hunger in der Klemme stecke.

Whole Foods Dal-Suppe mit roten Linsen (Nachahmerrezept)

Dies ist eine meiner Lieblingsoptionen für einfache, gesunde Mahlzeiten zum Mitnehmen. Die Linsensuppe ist so köstlich und voller Nährstoffe, dass ich beschlossen habe, sie zu Hause nachzukochen. Das Ergebnis ist eine super herzhafte, würzige Suppe, die hervorragend zu einem großen Salat passt oder auch wunderbar eingefroren werden kann.

Hier ist das Rezept, falls Sie es ausprobieren möchten:

Zutaten:
– Eine gelbe Zwiebel, gewürfelt
– 2 Karotten, geschält und gehackt
– 2 Rippen Sellerie, gewürfelt
– 3-4 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer, geschält und gerieben
– 2 Tassen getrocknete rote Linsen, abgespült
– 1 Dose gewürfelte Tomaten
– 32 Unzen Gemüsebrühe
– Saft von 1 Limette
– Gute Prise Zimt
– 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Currypulver
– 1/2 Teelöffel Kurkuma
– 1/2 Tüte Spinat
– 1 Dose Kokosmilch
– Salz und Pfeffer

Anweisungen:
1. Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Sellerie in Olivenöl im Instant Pot anbraten.
2. Tomaten, Ingwer, Linsen und Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Brühe einrühren, decken und 20 Minuten kochen lassen.
4. Nach dem Druckabbau Limettensaft, Spinat und Kokosmilch einrühren.
5. Abschmecken und nachwürzen. Nach Wunsch mit milchfreiem Joghurt und Koriander garnieren.

Hinweis: Die Suppe komplett abkühlen lassen, bevor Sie sie im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.

Ich hoffe, Sie probieren es aus und teilen Ihre Erfahrung mit mir! Genießen Sie diese köstliche und herzhafte vegane Suppe voller Proteine und Nährstoffe. Bis bald! xo, Gina

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