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Schokolade Meringue-Plätzchen

von NFI Redaktion

Gesunde Schokolade ist die perfekte Wahl für einen Nachtisch oder Snack. Diese Schokoladen-Baiser-Kekse haben eine einzigartige Textur mit einer zähen Mitte und einer knusprigen Außenseite. Perfekt für besondere Anlässe und Feiertage!

Schokolade Meringue-Plätzchen

Im Gegensatz zu traditionellen Keksen verwenden diese Kekse schaumiges Eiweiß anstelle von Mehl, Zucker und Butter. Sie haben eine fluffige Konsistenz ähnlich zu Pavlova oder Baiser-Torte und sind gluten- und milchfrei. Ahornsirup wird anstelle von raffiniertem Zucker verwendet und liefert reichhaltige Nährstoffe wie Mangan, Riboflavin und Antioxidantien.

Durch Weinsteincreme wird das Eiweiß steif und fügt zusätzliches Kalium hinzu. Für den Kakao-Geschmack wird ungesüßtes Kakaopulver verwendet, aber auch verarbeiteter Kakao aus den Niederlanden ist möglich. Die Kekse haben einen leicht süßen, schokoladigen Geschmack, aber für eine extra Schokoladeoption können Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.

Die Kekse schmecken auch ohne Zugabe sehr gut. Mit etwas Extrakt oder Espressopulver können Geschmacksvariationen erzielt werden. Schokoladenstückchen oder Nüsse können zusätzlich untergehoben werden, nachdem das Baiser steife Spitzen gebildet hat.

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