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Rezept für Honig-Sesam-Dressing

von NFI Redaktion

Meine Liebe für asiatisches Essen besteht schon lange. Als Jugendliche habe ich chinesisches Fastfood genossen und als Erwachsene die Küche japanischer Restaurants entdeckt. Im Laufe der Zeit habe ich gelernt, gesunde Versionen meiner Lieblingsgerichte zu Hause zuzubereiten, die sogar besser schmecken. Ein Beispiel dafür ist mein neuestes Rezept für Honig-Sesam-Dressing.

Dieses Dressing ist gluten- und laktosefrei und hat einen intensiven Sesamgeschmack. Wir verwenden es für eine Vielzahl von Gerichten, von thailändisch bis japanisch.

Zutaten für Sesam-Salatdressing

Es gibt viele verschiedene Varianten von Sesamdressings, aber dieses hier verwendet ausschließlich natürliche Zutaten. Anstelle von Raps- oder Pflanzenöl verwende ich extra natives Olivenöl für die gesunden Fette. Der Honig passt perfekt zum gerösteten Sesamöl und dem würzigen Reisessig. Alternativ kann auch Ahornsirup verwendet werden, aber ich finde, dass der Honig dem Dressing eine besondere Note verleiht.

Als Essig verwende ich entweder Rot- oder Reisessig für dieses Sesamdressing. Reisessig ist milder, während Rotweinessig dem Dressing eine würzigere Note verleiht. In vielen hausgemachten Dressingrezepten wird Apfelessig verwendet, aber dieser könnte den Geschmack der gerösteten weißen Sesamsamen überdecken.

Für Salzigkeit und einen umami-Geschmack sorgen Sojasauce oder Kokosnussaminos. Alternativ kann auch Tamari-Sauce verwendet werden. In traditionellen japanischen Versionen werden nur fermentierte Sojabohnen, Wasser und Salz verwendet. Für eine cremigere Konsistenz kann man für eine thailändische Variante etwas Erdnussbutter oder Tahini hinzufügen.

Was passt zu asiatischem Sesamdressing

Ich verwende dieses Dressing gerne für grüne Salate, gegrilltes Gemüse und Fleisch. Es eignet sich auch hervorragend als Marinade für Fleischgerichte. Hier sind einige weitere Verwendungsmöglichkeiten:



Weitere Salatdressing-Rezepte

Hier sind noch ein paar weitere Rezepte für selbstgemachte Dressings, die Sie ausprobieren können. Ich habe immer ein paar davon im Kühlschrank, um schnell einen Salat zubereiten zu können.

Haben Sie schon einmal ein asiatisches Sesamdressing probiert? Wie verwenden Sie es am liebsten? Hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie es uns wissen!

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