Home Medizin Laut einer Studie führen Nährwertkennzeichnungen zu einer gesünderen Ernährung bei Teenagern

Laut einer Studie führen Nährwertkennzeichnungen zu einer gesünderen Ernährung bei Teenagern

von NFI Redaktion

In einer aktuellen Studie, die in der Zeitschrift Nährstoffe veröffentlicht wurde, untersuchten Forscher der University of Texas Health Science Center an der Houston (UTHealth) School of Public Health in Austin, wie sich Nährwertkennzeichnungen auf das Essverhalten von Mittel- und Oberstufenschülern in Texas auswirken. Ihre Forschung basiert auf Analyse landesweiter repräsentativer Daten aus der Texas School Physical Activity and Nutrition Survey 2019–2020. Die Studienergebnisse legen nahe, dass die Verbesserung der Ernährungskompetenz und die Verwendung von Lebensmittelkennzeichnungen die Qualität der Ernährung schulpflichtiger Jugendlicher erheblich verbessern könnten.

Nährwertkennzeichnungen können Menschen dabei helfen, verschiedene Lebensmittel zu vergleichen und gesündere Entscheidungen zu treffen. Die Verwendung von Lebensmitteletiketten bei amerikanischen Erwachsenen hat in den letzten Jahren dramatisch zugenommen und steht im Zusammenhang mit einer besseren Ernährungsqualität und besseren Gesundheitsergebnissen. Allerdings ist die Verwendung von Nährwertkennzeichnungen bei Jugendlichen immer noch relativ niedrig. Die Studie zeigt, dass nur 11 % der Schüler angaben, immer Lebensmitteletiketten zu verwenden.

Die Forscher beobachteten eine Dosis-Wirkungs-Beziehung, bei der mit zunehmender Häufigkeit der Etikettenverwendung stärkere Zusammenhänge beobachtet wurden. Personen, die die Lebensmitteletiketten konsequent oder fast immer verwendet, ernährten sich gesünder und konsumierten weniger ungesunde Lebensmittel. Die Vorteile der Verwendung von Lebensmitteletiketten waren für diejenigen größer, die sie häufiger verwendeten. Dies legt nahe, dass die Förderung der Lebensmittelkompetenz und die aktive Nutzung von Etiketten bei Jugendlichen ihre Ernährungsgewohnheiten verbessern könnten.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es für viele Jugendliche schwierig sein kann, die komplexen Nährwertangaben auf den Etiketten zu verstehen. Die Nutzung dieser Informationen als Orientierungshilfe erfordert das Verständnis und die Reaktion auf Informationen darüber, welche Nährstoffe vermieden oder eingeschränkt werden sollten und welche gesund sind. Zukünftige Studien können die Mechanismen hinter den beobachteten Zusammenhängen untersuchen und Möglichkeiten erforschen, die Lebensmittelkompetenz und die Verwendung von Etiketten bei Jugendlichen zu fördern. Die Ergebnisse dieser Studie sind in der Zeitschrift Nährstoffe veröffentlicht (Pfledderer et al., 2024). Die vollständige Studie ist unter https://www.mdpi.com/2072-6643/16/2/311 abrufbar.

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