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Entdecken Sie die indische Küche mit Sheil Shukla

von NFI Redaktion

Es war eine Freude, mit Dr. Sheil Shukla über verschiedene Themen wie seine Arbeit, Essen, traditionelle indische Kultur und den Asian American and Pacific Islander Month zu sprechen. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Interview gefallen hat. Dr. Sheil Shukla ist Fachärztin für Innere Medizin bei Northwestern Medicine in Illinois. Sie ist die Schöpferin des Instagram-Accounts @plantbasedartist und die Autorin des veganen Kochbuchs „Pflanzliches Indien“, das im August 2022 veröffentlicht wurde und als eines der besten Kochbücher des Jahres 2022 von der New York Times anerkannt und für einen James Beard Foundation Book Award 2023 nominiert wurde.

Als Allgemeinmedizinerin ist Dr. Shukla davon überzeugt, dass die medizinische Gemeinschaft eine wichtige Rolle dabei spielen kann, Menschen dazu zu ermutigen, mehr Obst und Gemüse in ihre Ernährung aufzunehmen. Sie betont die Bedeutung einer pflanzlichen Ernährung für die öffentliche Gesundheit und den breiten Zugang zu gesunden Lebensmitteln.

Die Vielfalt an Gewürzen und Hülsenfrüchten sind ein Highlight der indischen Küche, so Dr. Shukla. Sie empfiehlt Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Hülsenfrüchte wie Mungobohnen und schwarze Kichererbsen als wichtige Bestandteile der pflanzlichen indischen Küche.

Der AAPI-Monat ist für Dr. Shukla eine Gelegenheit, die vielfältige AAPI-Community zu feiern und voneinander zu lernen. Sie teilt gerne ihr kulinarisches Erbe durch ihr Buch „Pflanzliches Indien“, das mehr als 100 herzhafte indische und indisch inspirierte Rezepte enthält.

Eines ihrer Rezepte, „Gājjar No Halvo Gebackener Haferbrei“, wird vorgestellt. Es handelt sich um ein Dessert auf Karottenbasis, das reich an Nährstoffen ist. Dr. Shukla teilt das Rezept aus ihrem Buch und ermutigt dazu, gesunde pflanzliche Rezepte zu genießen und zu teilen.

Dr. Shuklas Arbeit und Rezepte können unter www.sheilshukla.com und @plantbasedartist auf Instagram gefunden werden.

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